is a Professional Nutritionist specializing in biochemistry and kinesiological science, as well as advanced treatment for acute and chronic disorders. He is the author of several books including The Key to Quantum Health and The Fat Loss Code. He holds a Bachelors of Science degree from The University of Missouri — St. Louis, and he is the founder of the Advanced Integrative Health Alliance. Over nearly a decade of research, Shawn’s work has touched the lives of thousands of people in his private practice, programs, and live events. Shawn’s greatest gift has been providing a tremendous array of valuable strategies, insights, techniques, tools for healing, and proven methods for radically transforming the health and beauty of the human body.
Like to learn more about chocolate? read this Book (390 pages) released June 2011.
One of the Best Chocolates in the world with a minimum of 800 mg flavonoïds in one square are the Choconat 10 gram Squares as Brut Probiotica and Berries.
Like to have the healthiest chocolate on earth contact me at my personal Facebook or:
Let’s talk while we eat chocolate.
or I can be reached at +31651730991
If you like to know more about the Best Organic raw and child slave free healthy chocolate please do check my site
Like to have 20% off use this Sponsor ID 1075601 at the retail button.
Is the chocolate we eat produced with the use of child labor and trafficked children?The award winning Danish journalist Miki Mistrati decides to investigate the rumours.
His hunt for answers brings him to Mali in West Africa,where hidden footagereveals ilegal traffickingof small children to the cocoa fields in neighbouring Ivory Coast.
Kids as Young as seven years old work illigal in the plantations where they face a dangerous job cutting down the cocoa and carrying heavy loads.Some are victimes of trafficking and most of the kids are never paid.
The West African country of Ivory Coast is the world’s lagest producer of cocoa with more than 40 percent of the world’s production
Companies like Nestle, Barry Callebaut (also Dynamic Chocolates who produce under white label also for a big MLM healthychocolate) and Mars signed the Cocoa Protocol in 2001 promising to work for a total eradication of child labour in the cocoa sector 2008.
Does your favourite chocolate have a bitter taste? (cnn link 2010)
Globally the majority of child labourers come from the poorer sections of society. Social exclusion and discrimination, a result of poverty and ethnic and gender biases, are important factors that keep children out of school and force them to work.Ending poverty and increasing access to education are therefore crucial tools in the fight against ending child labour.
Children who work are subsequently subject to abuse, both physical and sexual, from their employers and often work under conditions that are both unhealthy and potentially fatal. This scenario cannot continue.
Why we should care?
“Our greatest natural resource is the minds of our children.” – Walt Disney
Because of their unique and vulnerable position, children are denied the basic working rights and wages given to adults.
Children are most often employed in the informal and unregulated sectors of the global economy, for example in agriculture, and as a result they find themselves easy targets for abuse, intimidation and sexual exploitation.
Improving access to education and attacking poverty head-on would go a long way to solving the challenges children face. We must help them in their struggle. Child labour is an issue is closely connected with poverty, education, the distribution of world resources, socio-economic structures and gender/fertility related issues.
Defining child labour Though definitions vary, child labour means work that is done by children under the age of 15 (14 in some developing countries) which restricts or damages a child’s physical, emotional, intellectual, social and/or spiritual growth.Sometimes, work does not harm children. Work may even help them to learn new skills or to develop a sense of responsibility.Most people agree that when we speak about child labour, we mean labour which is intolerable or harmful to children, or which denies them their right to fully develop, to play or to go to school.Child labour includes:• Work performed by children under the age of 15
• Long hours of work on a regular or full-time basis
• Abusive treatment by the employer
• No access, or poor access, to education• Globally, 218 million children are child labourers1• 126 million of these children are engaged in hazardous work2
• 73 million working children are less than 10 years old3
• Every year, 22,000 children die in work-related accidents4
• The largest number of working children-122 million-are in the Asia-Pacific region5• The highest proportion of working children is in sub-Saharan Africa, where nearly one third of the children aged 14 and under (48 million children) are in the labour force6
• 8.4 million children are trapped in slavery, trafficking, debt bondage, prostitution, pornography and other illicit activities7The number of children involved in armed conflicts has increased to about 300,000 over the past decade.8Between 40 and 50 per cent of all forced labourers are chidren9
• 1.2 million of these children have been trafficked (bought and/or sold)10
Where do children work?11
• Nearly 70% are in agriculture (rural children, especially girls, usually start working in this industry when they are very young, often between 5 and 7 years of age)
• 22% are in services, including wholesale and retail trade, restaurants and hotels, transport, personal services, etc
• 9% are in industry, including mining and quarrying, manufacturing and construction
Do you need the Guide to Shop for good chocolate? check this Link
REASONS TO DRINK RAW COCOA/CACAO: FULL OF ANTIOXIDANTS
caffeine free
diabetic friendly
boosts sense of well-being
naturally increases energy with Theobromine*
tastes great!
*Cocoa’s Theobromine content stimulates the central nervous system
and boosts energy production.
(Put over Antioxidant chart)
INGREDIENTS:
Only 100% (ground) raw, organic, Criolo cocoa beans
REACH YOUR HEALTH POTENTIAL WITH COCOA
The perfect delivery system for cocoa as a health aid appears to be an all-natural beverage, free from the sugar and fat of traditional chocolate products.This is not surprising considering that for more than 90% of its long history, cocoa has been consumed as a beverage. In fact, many of chocolate’s supposed side effects- migraine headaches, acne, insomnia- are actually the result of fat, sugar and other additives.
Today’s toxic environment requires more than healthy diet and lifestyle habits for optimal wellness. Chocolate and other functional phytofoods can help you reach your health potential by giving you the added protection you need to prevent disease and reverse signs of aging.
New Choconat Boost To boost your immune system Not only your energy level.
Today’s Breedeweg direct selling article is for Breedeweg internet rookies who want to kick up their web marketing a notch by adding a podcast to their Breedeweg home business blog.
A podcast is a multimedia file that is downloaded for playback on a mobile device such as an iPod or laptop computer. It can be a digital recording of a radio program or, more often, a program produced solely for online distribution. A podcast can be a recording of a webcast: a live Breedeweg program that is ‘streamed’ or broadcast on the internet in real time. When this is the case, it is similar to a DVD recording of a live program that you store in the database of your playback device.
A related term is the acronym RSS which probably originally stood for Rich Site Summary feed but is sometimes used for Really Simple Syndication. You have probably seen the term RSS on websites. An RSS feed allows digital files to be downloaded in a standard format. Nijmegen podcast listeners often subscribe to favorite ongoing podcasts. When new podcasts are produced, they are automatically downloaded by RSS applications.
It is fairly simple hardware- and software-wise to product your own podcast for your Breedeweg online business. Your laptop may already have recording capability. If not, you can buy any equipment you need in the Nijmegen area.
Breedeweg business owners operating on a shoestring will be happy to know that basic recording and editing software can be downloaded for free. If you want to get fancy, you can always buy more sophisticated software at Netherland specialty computer stores. I recommend using a headset microphone so the mic is always in the right spot to get a clear and consistent recording.
Now the fun part: what will you podcast? The possibilities are endless for Breedeweg direct marketers. You can record Netherland trade show presentations, interviews with founding distributors of your Breedeweg direct sales company, or create an entertaining pitch about your Nijmegen business opportunity. Let your expertise and enthusiasm shine.
I am A Organic Fairtrade Chocolate health consulant Peter Langelaar, a network marketer representing A Organic fairtrade certified healthy chocolate. I am based in Groesbeek, Netherland.
Are you interested in owning a Organic chocolate online business? My team members are steadily expanding their networks and increasing their direct sales income.
Call me today to start building your own online Organic chocolate business!
Organic Chocolate health consulant Peter Langelaar
Groesbeek, Netherland zip code 6562 JM
+31 651 730 991 xocolatlvita@gmail.com
Fairtrade residual income opportunity for Breedeweg home-based business owners.
I am Peter Langelaar, and I am a Groesbeek-based Organic Fairtrade artisan chocolate distributor. I joined Choconat in Sept 2011. I sell the industry-leading Organic Berry and Probiotic Squares online and in Groesbeek, Breedeweg, De Horst, and Molenhoek. Our valued Nijmegen customers recommend Berry Squares and Probiotic because they gives me more energy.
Choconat is also a fantastic Organic home-based business opportunity in the Nijmegen area. Netherland entrepreneurs can supplement their income by cashing in on a high-demand Netherland healthy Organic Fairtrade artisan chocolate market. To learn more about Choconat, visit www.xocolatlvita.com
Call me at +31 651 730991 to own your own Choconat business in Groesbeek, Breedeweg, De Horst, or Molenhoek.
… that there is a little-known, “forgotten” vitamin that effectively supports bone growth … maintains healthy bone mass … boosts memory … enhances heart health … and even prevents premature aging?
The almost “forgotten” vitamin K is stepping up the ranks and joining vitamin D3, calcium and magnesium as one of the most important vitamins for bone and heart health. While some countries, such as India, have long recognized its importance—and even regulate its intake—the Western world has ignored this vital nutrient for decades.
Emerging research calls for renewed attention to this vitamin, which helps to…
Strengthen bones Invigorate the vascular (arteries and veins) system Enhance heart health Prevent premature aging and protect your skin Boost memory and cognitive function Strengthen your immune system Defend cells against oxidative damage Support normal blood sugar levels Deliver calcium to your bones and bone marrow
That’s quite an impressive list of powerful benefits for a vitamin that was previously considered unimportant!
Unfortunately, 99% of the population may be deficient in this essential nutrient. Because this vitamin is fat-soluble, it requires sufficient fat intake in order to be absorbed. If you eat a restricted diet or a diet low in fat, you are at increased risk for deficiency. You may also be deficient if you…
Have Crohn’s, ulcerative, colitis or celiac disease.
Have a liver condition that may interfere with nutrient absorption.
Take certain medications, such as antibiotics, cholesterol drugs,
or even aspirin, all of which inhibit vitamin absorption. Currently, there is no test that can accurately measure deficiency in this vitamin. Blood tests remain inconclusive, as you may show appropriate levels of the vitamin in your blood, but still be deficient in your bones.
Vitamin K is obtained by the body mainly through dark leafy vegetables and greens, such as lettuce, broccoli and spinach. But even if your diet includes the consumption of an ample amount of greens, don’t think you couldn’t possibly be deficient. Our bodies typically only absorb 10-15% of the vitamin, and only one form of vitamin K at that!
Which Vitamin K is the Best—and Which Should You Avoid?
There are 3 types of Vitamin K, as follows:
Vitamin K1—phylloquinone, also known as phytonadione
Vitamin K1 makes up 90% of the vitamin K found in the Western diet. Vitamin K1 is a necessary and important contributor to bone growth and overall bone health, but there is an even more potent form of vitamin K…
Vitamin K2—menaquinone
Vitamin K2 is a highly potent, natural form of vitamin K that is produced in the body, but unfortunately lacking in the American diet. Ongoing research confirms vitamin K2′s profound effects on the skeletal system, brain, liver and pancreas.
Vitamin K3—menadione synthetic variant
This synthetic form of vitamin K is NOT for human consumption. It offers no benefits and comes with possibly risky side effects. Unfortunately, many vitamin manufacturers offer vitamin K3 as a supplement, so it is advisable to steer clear of these supplements!
Vitamin K2′s Role in Bone Health
Vitamin K2 plays an influential role in bone growth and bone metabolism. It has a significant effect on osteoblasts, which are the cells that form our bones. Osteoblasts produce a protein called osteocalcin. This protein provides the structural support that affixes calcium to your bones—but without vitamin K2, osteoclacins cannot do their job. Vitamin K2 transforms osteoclacins into their active bone-building form. In the absence of vitamin K2, bone growth is stunted.
Vitamin K2 also suppresses cells known as osteoclasts, which tear down and remove bone and bone tissue. By inhibiting osteoclasts, vitamin K2 helps strengthen and maintain bones.
Many research studies supporting the findings that vitamin K2 helps maintain healthy bone mass and growth have been published in the Journal of Bone and Mineral Research and Molecular and Cellular Biochemistry.
The Best Sources of Vitamin K2 Fermented foods—typically not a large part of our diets—contain the highest concentration of vitamin K2. An ancient Japanese food called natto is perhaps the best food source of vitamin K2. It contains 10 times the amount of vitamin K2 that spinach contains of vitamin K1. Unfortunately, the taste and texture is unpleasant, and requires the use of flavor enhancers to be palatable to most people.
If you are unable to tolerate natto, some nutritionists suggest supplementing with raw curd cheese. Although it contains 27 times less K2 than natto, it is still a wonderful source of the vitamin.
If you are looking to supplement in tablet form, it’s best to invest in a product that comes from natto (vitamin K2-7), rather than a synthetic form of vitamin K. A vitamin K2 supplement should be free of allergens and genetically modified organisms (GMOs), and manufactured via a stable fermentation process.
Listen to this Dr.Richard Gerhauser,MD about vitamin K
Dutch Professor Cees Vermeer Expert at Vitamin K2 at a dutch article.
Part 1 lecture Advanced clinical nutrition 2011 (english)
Part 2 lecture Advanced clinical nutrition 2011 (English )
In past years there have been scattered reports of the possible contamination of chocolate by toxic lead. Lead is a metal which has many industrial uses, but which is invariably toxic to humans. Its main toxicity appears to be to poison the nervous system, including the brain.
Around the developed world, the toxic hazard of lead poisoning has a long history. Ancient Roman water pipes were often made of lead, leading to lead poisoning of the population to varying degrees, often affecting the upper social strata the most. Modern developed societies recognized the problem in the 1960′s, as inner city children were diagnosed in large numbers with lead poisoning. The problem this time was .….. more at the blog Writer from the healthychocolatebook Dr Phillip Minton,MD
Choconat Healthy Organic Fairtrade Chocolate is…
The ULTIMATE antioxidant treat.
Antioxidants are intimately involved in the prevention of cellular damage — the common pathway for cancer, aging, and a variety of diseases. Unprocessed raw Organic Chocolate has one of the highest antioxidant concentrations of any food (followed closely by the Maqui Berry and Acai Berry the third stongest fruit ). Choconat healthy Organic chocolate contains more antioxidants per ounce and taste better than any other product on the market today.
Benefits of Antioxidants:
“Antioxidants are best known to scavenge reactive oxygen species in vivo and thus help body fight against the pathophysiology of aging and a multitude of diseases, such as cancer, Alzheimer’s disease, and Parkinson’s disease.”
More info check this link to study’s about chocolate and antioxidants.
CHROMIUM (10 times more than whole wheat, highest of any major food)
CITRIC-ACID 4,500-7,500 ppm
COPPER 24 ppm
COUMARIN
CYANIDIN-3-BETA-L-ARABINOSIDE
CYANIDIN-3-GALACTOSIDE
CYANIDIN-GLYCOSIDE 4,000 – 5,000 ppm
DOPAMINE
EPIGALLOCATECHIN
ERGOSTEROL
ESCULETIN
FAT 371,000 – 582,300 ppm
FERULIC-ACID
FIBER 59,000 – 89,000 ppm
FORMIC-ACID
FURFUROL
GLUCOSE 3,000 ppm
GLUTAMIC-ACID 10,200 ppm
GLYCINE 900 ppm
HISTAMINE
HISTIDINE 800 ppm
INVERTASE
IRON 36 – 37 ppm
IRON-OXIDE 40 ppm
ISOBUTYL-ACETATE
ISOLEUCINE 5,600 ppm
L-EPICATECHIN 27,000 ppm
LACTIC-ACID
LEUCINE (a branched chain essential amino acid that stimulates muscle protein synthesis and may be the major fuel involved in anabolic (tissue building) reactions)
LEUCOCYANIDINS 14,000 – 35,000 ppm
LINALOL 5 ppm
LINOLEIC-ACID
LINOLENIC-ACID
LIPASE
LYSINE 800 ppm (a lysine deficiency can result in a deficiency in niacin (Vitamin B).)
PHENYLALANINE 5,600 ppm ( serves in the body as a precursor to the catecholamine family of hormone, which include adrenaline and noradrenaline – the activating substances in the central and peripheral nervous systems )
PHENYLETHYLAMINE
PHOSPHATIDYL-CHOLINE 92 – 1,328 ppm
PHOSPHOLIPIDS
PHOSPHORUS 3,600 – 5,571 ppm
POLYPHENOLS 78,000 – 100,000 ppm
PROLINE 7,200 ppm
PROPIONIC-ACID
PROTEIN 120,000 – 180,000 ppm
PROTEINASE
PROTOCATECHUIC-ACID
PURINE 30,000 – 40,000 ppm
PYRIDOXINE (Vitamin B6) 1 ppm
RIBOFLAVIN (Vitamin B2) 1 – 4 ppm
SALSOLINOL
SERINE 8,800 ppm
SEROTONIN
SITOSTEROL
SPERMIDINE
SPERMINE
STACHYOSE
STARCH 60,000 ppm
STEARIC-ACID
TANNINS 75,400 ppm
TARTARIC-ACID
TELEMETHYLHISTAMINE
THEOBROMINE 10,000 – 33,500 ppm
THEOPHYLLINE 3,254 – 4,739 ppm — (Theophylline is a methylxanthine with diuretic and bronchial smooth muscle relaxant properties.)
THIAMINE (Vitamin B1) 1 – 3 ppm
THREONINE 1,400 ppm
TOCOPHEROL (BETA, GAMMA) (Vitamin E forms)
TRIGONELLINE
TRYPTOPHAN ( a precursor for serotonin and melatonin )
TYRAMINE
TYROSINE 5,700 ppm
VALERIANIC-ACID
VALERIC-ACID
VALINE 5,700 ppm (needed for muscle metabolism, tissue repair, and for the maintenance of proper nitrogen balance in the body )
VANILLIC-ACID
VERBASCOSE
VERBASCOTETROSE
WATER 36,000 ppm
XYLOSE
Want to know more about Healthy Chocolate call Peter Langelaar +31 651 730 991
Chocoholics zullen wel blij zijn! Het niet meer hoeven verbergen van het zoete spul (waar 9 van de 10 mensen gek op zijn) onder je matras voor een late night eetbui. Maar vergeet de geheime uitstapjes naar de dichtstbijzijnde supermarkt maar om voorraad op Milka Lind of M & Ms aan te vullen.
Het is waar … chocolade is goed voor je maar dan wel in kleine hoeveelheden.
Maar wacht.
Voordat u begint met allerlei verschillende donkere chocolade merken in te kopen.
Niet alle chocolade is op dezelfde mannier verwerkt tijdens het productie proces.
Gebruik bij voorkeur rauwe chocolade dit is chocolade die een hoog flavonoiden gehalte heeft. Talloze studies tonen aan dat donkere chocolade (die ten minste 70+ procent cacao bevat) de bloeddruk kan verlagen, de cardiovasculaire functie en de spijsvertering kan verbeteren, en zelfs helpen hart-en vaatziekten, beroerte en kanker te voorkomen (luister maar het interview van Dr Phillip Minton MD, de schrijver van het healthychocolatebook).
En als bonus, noemen de onderzoekers dat het eten van chocolade je stemming kan verbeteren en zelfs je een veel jonger look geven door de anti aging eigenschappen.
Hieronder het interview van Dr Phillip Minton,MD
Chocolade bestaat al eeuwen. Uit de geschiedenis blijkt dat de Maya’s al in 400 jaar voor christus chocolade water dronken ( Xocolatl ). Het is verder bekend van de Azteken als eerste deze rijke delicatesse cacao, de bron van het Engels woord cacao gebruikte als betaalmiddel. Hoewel er grote verschillen zijn tussen de chocolade van deze oudheid en de nu commerciële merken van vandaag de dag hebben 1 ding gemeen chocolade komt uit dezelfde bron – cacaobonen waarvan er 3 soorten zijn besproken op dit blog artikel.
De Xocolatl zoals de Maya’s en Azteken dronken wordt hier gemaakt door Sylvain Simard
Met de eerste gezonde rauwe organische chocolade spread.
Cacao bonen (zaden) worden geoogst van de vrucht of peulen die aan de cacaoboom zijn te vinden in de jungle van tropische landen, meestal binnen 10-20 graden breedtegraad van de evenaar. Het duurt maximaal zes maanden voor cacao pods volgroeid en rijp zijn en kan er van de bomen normaal gesproken twee keer per jaar geoogst worden. Boeren snijden de peulen van de boom met behulp van machetes om daarna de bonen te scheiden van de pod. Elke pod bevat ongeveer 20 tot 60 bonen ingebed in een witte pulp. Deze bonen worden dan aangelegd en afgedekt met bananenbladeren waar ze mogen gisten voor 2-3 dagen. Cacao bonen zijn witachtig van kleur, maar als ze vergisten zijn ze veranderd in een paarse tot donkerbruine kleur en beginnen te rimpelen. Door deze mannier van vergisting (fermentatie) krijgen de bonen een minder bittere, rijkerere chocoladesmaak. Het resulterende product is puur rauwe chocolade.
De Latijnse naam voor de cacaoboom is Theobroma Cacao, wat letterlijk betekent “voedsel van de goden”. Dit ware Ambrosia (food of the gods en half goden) bevat meer dan 300 nuttige chemische verbindingen, waardoor het een van de meest complexe en voedzame voedingsmiddelen die de mens kent. De smaak van rauwe chocolade is veelal hetzelfde als de bittere, pure chocolade die je kunt kopen in de winkels. Echter het verschil tussen het ruwe product en de commercieel verwerkte chocolade is dat de ruwe chocolade nog van origine vetzuren uit het cacaovet/boter van de ruwe bonen bevat.
Rauwe bonen bevatten ongeveer 40-50 procent cacaoboter. Koken, braden of verwerking van cacao vernietigt niet alleen de voedingswaarde van de bonen, maar verlaagt ook drastisch de echte smaak van de chocolade. Helaas, de chocolade die we vandaag de dag kopen is niet alleen zeer bewerkt, maar het bevat o.a. melk en andere zuivelproducten. Er is intussen in studies aangetoond dat deze de opname belemmeren van de anti-oxidanten die in de cacao aanwezig zijn. Door de voortdurende “vetvrij” hype en enorme winsten geassocieerd met “vetvrij” voedsel, hebben fabrikanten ook de meerderheid van de voedselrijke vetten verwijderd. Het restant wat dan over blijft wordt verder uitgerust met geraffineerde suikers en kaliumcarbonaat (ook gebruikt bij de productie van zeep en glas), waxen, fillers en conserveermiddelen.
Statistieken tonen aan dat de gemiddelde Amerikaan bijna 11 kilo geraffineerde chocolade per jaar eet en Europeaan ongeveer 12 kilo.
Die gene die donkere chocolade eten kunnen genieten van de voordelen van rauwe cacao, maar eet je melkchocolade dan is de kans groot dat je niet meer dan een zoete traktatie gevuld met ongewenste calorieën binnen krijgt.
Waardevolle voedingsstoffen
De voordelen van rauwe chocolade zijn talrijk. Er zijn talrijke studies uitgevoerd om de ware betekenis te vinden van dit geweldige voedsel met meer dan 300 waardevolle voedingsstoffen. De volgende opsomming laat enkele van de voordelen zien die samenhangen met het eten van rauwe chocolade.
Antioxidanten
Wanneer onze cellen zuurstof verteren voor de celgroei en reparatie, produceren ze bijproducten bekend als vrije radicalen, die na verloop van tijd ernstige schade aan ons lichaam kunnen veroorzaken.
Antioxidanten zijn stoffen in ons voedsel die deze natuurlijke oxiderende schade voorkomen of vertragen. Hoewel anti-oxidanten nodig zijn voor vele redenen, suggereert onderzoek dat anti-oxidanten essentieel zijn voor de preventie van kanker en hart-en vaatziekten in het bijzonder.
Studies tonen aan dat anti-oxidant flavanolen 10 procent van de ruwe cacaoboon vormen. Dat vertaalt zich tot 10.000 milligram per 100 gram. Dit is verbazingwekkend als je bedenkt dat verwerkte donkere cacaopoeder en verfijnde pure bonbons gemiddeld 50 milligram per 100 gram flavonoiden bevatten! Studies tonen ook aan de antioxidanten in rauwe chocolade gemakkelijker worden geabsorbeerd door de mens, waardoor het een biologisch zeer beschikbare bron van voedsel is. Daarom adviseer ik altijd een cacao te kiezen met een hoog gehalte aan flavonoïden met meer dan 800 mg per 10 gram. Dat is tot dusver maar 1 fabrikant in de wereld gelukt: choconature.
Uit een gezamenlijk onderzoek van de Cornell University en de Seoul National University in Zuid-Korea bleek dat cacao tot 50% meer antioxidanten bevat dan rode wijn en bijna drie keer zoveel als groene thee. 1 Volgens de nature, kan de doorbloeding met maar liefst 20 procent toenemen door het door het eten van High Flavonoid donkere chocolade. Dit doordat het antioxidant niveau in het bloed op wordt opgevoerd.
Uit een studie uitgevoerd aan de Universiteit van Keulen in Duitsland bleek dat het regelmatig eten van donkere chocolade chemische veranderingen plaatsvinden die helpen om de bloedvaten te verwijden en de bloeddruk te reguleren bij mensen met matig verhoogde bloeddruk. Deze resultaten worden toegeschreven aan de flavanolen in de cacao en werden bereikt met kleine porties – gelijk aan 1 1/2 Hershey kus per dag. Daarom moeten ze niet worden gezien als een vrijbrief om onbeperkt chocolade te eten
Wetenschappers ontwikkelden een in vitro test, de Oxygen Radical Absorbance Capacity (ORAC) score, die de antioxidant niveaus van voedsel en andere chemische stoffen meet. Hoe hoger de ORAC score, hoe hoger de antioxidant waarde van de voeding. Goede pure chocolade bijvoorbeeld heeft een ORAC score van 13.120 per 100 gram ten opzichte van pruimen, die een score van 5770 hebben.
Goede melkchocolade bevat nog steeds een score van 6740 Orac, maar heeft door de toevoeging van zuivelproducten geen enkel antioxiderend effect. In feite tonen studies aan, dat zuivelproducten in chocolade de opname van antioxidanten blokkeren. Melk doet dat ook bij andere gezonde producten, zie hier de link waar melk ook wel de witte sloper wordt genoemd.
Anthocyaninins
Anthocyaan is verantwoordelijk voor de paarse kleur van de gistende cacaobonen. Deze chemische stof bevorderd het bindweefsel herstel en werkt ontstekingremmend. Het is ook bekend dat anthocyanen de bloed circulatie bevorderen en het cholesterol verlaagen als een anti-oxidant. Ze beschermen de haarvaten tegen oxidatie schade die veroorzaakt is door vrije radicalen. Van deze chemische stof is ook bekend dat het bindweefsel- en collageengroei ondersteunend werkt. Uit onderzoek blijkt dat cacao is een uitstekende bron van anthocyaan is.
Phenylethylamine (PEA)
PEA is een neurotransmitter een chemische stof in cacao waarvan bekend is dat deze deactiviteit in de hersenen verhoogt, met name het vergroten van ons alertheid en het concentratievermogen. Dit ervaart je tijdens het lezen van een goed boek of zien van een film waar je helemaal in op gaat. Studies tonen aan dat mensen die gelukkig (in de liefde) zijn, hogere niveaus van PEA hebben. Als ze verdrietig of depressief zijn juist de PEA daalt.
Aangezien cacao maximaal 2,2 procent PEA bevat, kan eten van de juiste chocolade tot positieve reactie’s leiden. Dit is recentelijk in studies aangetoond.
Anandamide
Een andere neurotransmitter, anandamide, ook wel de “bliss chemical” genaamd, is in significante hoeveelheden te vinden in cacao. Van deze recent ontdekte stof in de hersenen is bekend dat de cel membraan receptoren geactiveerd worden zoals bij de actieve ingrediënten in marihuana en hasj. Studies tonen aan dat anandamide een belangrijke rol speelt bij pijn, depressie, eetlust, geheugen en vruchtbaarheid.
Arginine
Arginine (L-Arginine) is een semi-essentiële aminozuur, die verantwoordelijk is voor talloze biochemische reacties. Het wordt gebruikt door het lichaam voor de productie van creatine (nodig voor de opbouw van spieren) en om eiwitten en stikstofmonoxide (NO) te metaboliseren. NO is de meest krachtige chemische stof die de bloedvaten verwijderd, waardoor arginine het natuurlijke antwoord is op Viagra. Rauwe cacao bevat aanzienlijke hoeveelheden van deze stof arginine, dit is waarschijnlijk ook de reden waarom chocolade vaak als afrodisiacum wordt gezien.
Magnesium
Magnesium is essentieel voor een goede gezondheid. Het is een van de 4 meest voorkomende mineralen in het lichaam, waarvan 50 procent is te vinden in onze botten en de andere helft in onze weefsels en cellen. Ongeveer 1 procent van het lichaamseigen magnesium is te vinden in ons bloed.
Magnesium is nodig voor meer dan 300 biochemische reacties in het lichaam, waaronder het functioneren van de normale spier- en zenuwfunctie en het reguleren van onze hartslag. Ook is het noodzakelijk voor een gezond immuunsysteem en sterke botten. Magnesium regelt verder de bloedsuikerspiegel en de bloeddruk en is cruciaal in de eiwitsynthese en de energie stofwisseling.
Dr Bernard Jensen, Amerikaanse pionier op het gebied van iriscopie en holistische voeding, heeft onderzocht dat het hart magnesium en kalium voor een optimale gezondheid nodig heeft. In normale gevallen is de hoeveelheid magnesium 18 keer grooter in het hart dan in de bloedbaan. Het hart heeft magnesium en kalium voor een optimale gezondheid nodig. In normale gevallen is de hoeveelheid magnesium 18 keer grooter in het hart dan in de bloedbaan. In veel gevallen van hartziekte worden veel lagere magnesium waarden gevonden. Dit is belangrijk als je bedenkt dat, volgens recente statistieken, 80 procent van alle Amerikanen en 95 procent van alle Nederlanders een chronisch tekort heeft aan magnesium.
Uit onderzoek blijkt dat van alle levensmiddelen cacao de grootste bron is van magnesium. Dit zou kunnen verklaren waarom veel vrouwen instinctief verlangen naar chocolade tijdens de menstruatie, een tijd waarin magnesium in het bloed van nature minder aanwezig is.
vrouwen verlangen altijd naar chocolade kreeg ik te horen van een goede vriendin.
Monoamineoxidaseremmers (MAO-remmers)
MAO-remmers hebben een gunstige werking in het zenuwstelsel. Ze blokkeren een chemische stof bekend als monoamine oxidase (MAO), deze breekt en vernietigt gunstige neurotransmitters zoals anandamide, serotonine en dopamine. Studies tonen aan dat rauwe cacao een belangrijke bron is van natuurlijke MAO-remmers. Dr Gabriel Cousens, een van s werelds meest vooraanstaande autoriteiten op levend voedsel, stelt dat MAO-remmers helpen om het lichaam te verjongen en ons een jong gevoel te geven en jong te houden. Hij voegt eraan toe dat MAO-remmers in feite je jonger houden door meer neurotransmitters te behouden in de bloedbaan. Studies tonen aan dat kinderen een veel hoger niveau van neurotransmitters in hun bloed en organen hebben dan volwassenen en dat als we ouder worden, het natuurlijk het niveau van de neurotransmitters afneemt.
Onderzoekers hebben ook ontdekt dat cacao perfect helpt om de eetlust te verminderen, waarschijnlijk als gevolg van dezelfde MAO-remmers. Om deze reden wordt het vaak toegevoegd aan supplementen voor gewichtsverlies.
Theobromine
Theobromine maakt tussen de 1 a 2 procent uit van de cacaoboon. Het is een alkaloïde en heeft een soortgelijke structuur als cafeïne, maar het is ongeveer 10 keer zwakker en heeft geen invloed op het zenuwstelsel. Net als cafeïne is theobromine is een mild diureticum. Het wordt vaak gebruikt als een geneesmiddel in de gevallen waarin een hartaanval heeft geleid tot een ophoping van lichaamsvocht. Het kan ook de bloeddruk verlagen door de bloedvaten te verwijden. Uit een study blijkt dat Theobromine de spieren in de bronchiën ontspant in de longen en wordt vaak gebruikt als een hoestmiddel. Studies tonen verder aan dat theobromine werkt in op de nervus vagus, die loopt van de longen naar de hersenen. Theobromine is een bekende cardiale stimulans, dat is waarom het ook wordt gebruikt om hoge bloeddruk te behandelen. Theobromine is veilig voor mens maar dodelijk voor honden! Dus geef ze nooit cacao of chocolade te eten, want dit kan leiden tot een hartstilstand. Honden en paarden in het bijzonder beschikken niet over de enzymen die nodig zijn om theobromine af te breken.
Cafeïne
… Hoewel gebrande cacao cafeïne bevat, is chocolade algemeen genomen een slechte bron van deze chemische stof. In feite bevatten 50 gram pure chocolade (de grootte van een gemiddelde chocoladereep) ongeveer 10 – 60 milligram cafeïne. Ter vergelijking bevat een flinke kop koffie gemiddeld tot 175 milligram.
Studies tonen verder aan dat de stimulerende effecten van cafeïne alleen worden waargenomen als cacao wordt gebrand – zoals in de verwerking van de bonen bij 99% van de cacao producenten – en dat echte rauwe cacao (niet boven de 31 graden verwarmd) deze effecten niet heeft. Deelnemers die een mengsel van gemalen geroosterde cacaobonen dronken in kokend water lieten een verhoogde activiteit van het zenuwstelsel zien vergelijkbaar met die ervaring na het drinken van een kopje zwarte koffie. Wanneer hetzelfde brouwsel werd gemaakt met rauwe cacaobonen werden echter geen effecten ervaren.
Koper
Cacaobonen bevatten ongeveer 0,8 milligram koper per 100 gram. Koper verhoogt het vermogen van rode bloedcellen om zuurstof te transporteren. Koper is ook nuttig in het geval van een ontsteking. Studies tonen aan dat de gemiddelde vrouw een tekort heeft aan koper en dat de cacao in deze voorziet als een uitstekende bron van dit mineraal.
Cacao bevat nog meer stoffen zoals histamine, trypotophan (aminozuur met anti-depressieve eigenschappen), ascorbine-zuur (vitamine C), beta-caroteen, calcium, leucine (uitstekend voor het herstel van de spieren), ijzer, chroom, mangaan, zink, tocoferol (vitamine E), lysine, niacine ,fosfor en een reeks B-vitamines om maar een paar van de 300 fantastische voedingsstoffen te noemen.
Rauwe chocolade is verkrijgbaar in boon vorm of als nibs (gepelde bonen), chocolade squares, poeder en chocolate cream. Lekker ook als toevoeging aan andere voeding en drank (wijn)!
Though Nijmegen children come in all shapes and sizes and grow at widely varying rates, sometimes an extremely low weight indicates a medical condition called ‘failure to thrive.’ This general term is used for children who weigh significantly less than other healthy Nijmegen kids their age.
According to Johns Hopkins Children’s Center, in cases of children with failure to thrive the rate of weight and height gain ‘may be more important than actual measurements.’ 1
Nijmegen children in the ‘failure to thrive’ category weigh lower than the 3rd percentile. In addition, their weight is significantly lower than what is considered healthy for their height.
In Netherland, failure to thrive can be caused by numerous factors, both physically and environmentally. Nijmegen parents who are concerned about their child’s development should consult their pediatrician, even if no specific medical symptoms are detected.
Peter LAngelaar
Groesbeek, Netherland 6562 JM
+31 651 730 991 Peter.langelaar@gmail.com
Choconat Berries
1‘What Is Failure To Thrive?,” Johns Hopkins Children’s Center, http://www.hopkinschildrens.org/tpl_rlinks_nav1up.aspx?id=5112, accessed on march 15, 2012
Join Us today!
I am Peter Langelaar, and I am a Groesbeek-based Choconat artisan chocolate distributor. I joined Choconatin September 2011. I sell the industry-leading Organic fairtrade certified Artisan chocolate online and in Groesbeek, Breedeweg, De Horst, and Molenhoek. Our valued Nijmegen customers recommend choconat berries because berries gives me more energy.
This Business also a fantastic Choconat Boost home-based business in the Nijmegen area. Dutch entrepreneurs can supplement their income by cashing in on a high-demand Growing healthy Certified Organic & Fairtrade artisan chocolate market.
You may be surprised to learn that…
Most “chocolatier” from middle East to Eastern USA , including Astoria chocolate, Godiva, all buy bulk chocolate and use it as an ingredient in their confections but do not actually “make” the chocolate itself. Why Does This Matter? See this video….
It absolutely matters. Unlike here at ChocoNature, not a single chocolatier in eastern USA (including those already mentioned) has control over the most important steps in developing the flavor and texture of the chocolate they use – steps such as:
• The variety of bean used
• The country of origin
• The fermentation process
• The storage
• Transportation and handling
• Roasting
• Refining and final processing into chocolate
• Quality of ingredients such as vanilla, cocoa butter, and powdered milk.
We are aware of reseller of chocolate who promote the fact that their chocolate is “made to their specifications”. While that may be true, the “specifications” are limited to the percentages of the ingredients in the recipe, and NOT the qualities of the ingredients themselves.
A good analogy here would be to take all of the grapes grown in the California, and process them in one factory in one batch, then give the blended juice back to the vineyards to process into wine. The great flavor of the good grapes would be tainted by the bad grapes, and the bad grapes would blend in with the good ones thereby improving the taste of the bad ones. Each grower needs to bank on the gamble that there are more good grapes in this year’s batch than bad grapes. While there would be subtle differences between the vineyards due to fermentation practices, etc., the wine for the most part would taste fairly consistent across the entire region.
For the most part, this is how the chocolate industry works, as over 43% of the world’s chocolate supply is made by just two companies.
In our case, we buy only the best, hand sorted beans, from small plantations and sources we know, just as a premier vineyard millisim* would produce fine wine from their own grapes as opposed to the juice they would get from the regional pool.
Our extremely selective process allows us to produce small batches of chocolate that can’t be touched by large producers. Consequently, our growth will be restricted by the volume of quality cocoa beans we can purchase.
* French word to describe a Great Reserve of wine.
To learn more , visit http://peter.choconature.com
Call me at +31 651 730 991 to own your own Choconat business in Groesbeek, Breedeweg, De Horst, or Molenhoek.
Eet je een weg naar een gezondere geest met dit essentiële voedsel voor de hersenen.
De ziekte van Alzheimer is de meest voorkomende oorzaak van dementie bij mensen van 65 jaar en ouder. Volgens de Vereniging van Alzheimer , tot 5,3 miljoen Amerikanen lijden aan deze ziekte en elke 70 seconden, ontwikkelt iemand de ziekte van Alzheimer!
Hoewel het misschien lijkt dat de ziekte van Alzheimer of andere vormen van dementie een onvermijdelijk neveneffect ia van het ouder worden, zijn sommige studies die suggereren dat ingrepen in het dieet kan helpen te beschermen tegen mentale achteruitgang en zelfs te kunnen voorkomen.
Omdat de oorzaak van dementie is gekoppeld aan de lange termijn blootstelling aan ontstekingen in het lichaam, kan voedsel dat prominente anti-inflammatoire effecten bezitten in staat zijn om aan leeftijd gerelateerde cognitieve stoornissen uit te stellen wanneer ze worden opgenomen in onze voeding. In dit artikel bespreken we negen brain foods die gunstige effecten hebben op deze aandoening.
1. Pure chocola
Brain Food Feiten: Uit onderzoek van de Noorse onderzoekers uitgevoerd bleek dat de flavonoïden in de cacao de bloedtoevoer verhogen naar de hersenen en kan helpen om verminderde bloedtoevoer naar de hersenen te voorkomen en te beschermen tegen dementie en beroerte. Voor het beste resultaat, koop donkere chocolade zonder geraffineerde witte suikers, en met een hoog cacao en flavonoid gehalte. (70% of meer is het beste zoals oa Choconat Organic fairtrade Chocolate ).Hoewel cacao is rijk aan gunstige verbindingen is het is ook rijk aan toegevoegde dierlijke verzadigde vetten waxen fillers E nummers . Dus het is het beste om het bij donkere organische high flavonoid (>800mg per 10 gram ) chocolade te houden tot maximaal 40 gram per dag. Dr Phillip Minton,MD de schrijver van het healthychocolatebook legt uit op dit blog wat goede cacao nog meer doet meer…..
Alternatieve Voeding voor de hersenen:Flavonoïden zijn te vinden in vrijwel alle groenten, fruit, kruiden en specerijen.Een goede vuistregel is dat hoe meer kleurrijke een stuk fruit of groente is, hoe hoger het niveau van flavonoïden. Sommige flavonoïde-rijke voedingsmiddelen die zijn intensief onderzocht zijn onder andere rode wijn, groene thee en kersen die hieronder besproken worden.
2. Rode wijn
Brain Food Feiten: Dezelfde Noorse studie op donkere chocolade ook bijgeschreven bescheiden wijn drinken voor de toekenning van beschermend effect op cognitieve functies en het verminderen van het risico op de ziekte van Alzheimer en dementie. Dit is te wijten aan het hoge flavonoïden en eventueel andere polyfenolen zoals resveratrol die aanwezigheid rode wijn maar ook in goede Organische koudgeperste cacao.Maar alcohol moet in mate worden gebruikt. Want, ironisch genoeg, hebben veel studies ook gevonden dat overmatig alcoholgebruik kan leiden tot dementie, evenals een groot aantal andere ernstige gezondheidsproblemen zoals kanker door het triggeren van een chronische ontsteking. Dus als je drinkt, beperk je dan tot niet meer dan een glas per dag.Alternatieve Voeding voor de hersenen:Groene thee is rijk aan een soort flavonoïde bekend als catechines die kan oplopen tot 1 gram in een kopje. Talrijke studies bewijzen de gezondheid bevorderende eigenschappen van groene thee zoals het vermogen om het risico op kanker te verlagen en neurodegeneratieve ziekten. De mogelijkheid om het gewicht onder controle te houden maakt het ook groene thee een populaire keuze als gezondheidsbevorderende voeding.
3. Mosselen
Brain Food Feiten: Onderzoekers in de Oxford-project in het geheugen Onderzoek en Aging (OPTIMA) vonden dat oudere volwassenen met een lage vitamine B12 niveaus meer dan vier maal de gebruikelijke risico op de ziekte van Alzheimer hadden. Men denkt dat wanneer vitamine B12 niveaus laag zijn, dit de bloedspiegels van homocysteïnezal verhogen, en een aanzienlijke verhoging van het risico op dementie, hart-aanval en andere kwalen. Om een gezonde dosis vitamine B12 binnen te krijgen, hoeft men niet verder te zoeken dan de mosselen. Deze schelpdieren leveren maar liefst 98.9mcg van vitamine B12 in slechts 100g portie, of 1648% van de ADH.
Alternatieve Voeding voor de hersenen:Rijke bronnen van vitamine B12 zijn te vinden in zeevruchten en dierlijke bronnen, waaronder oesters, mosselen, vis, garnalen, sint-jakobsschelpen, de lever van de meeste dieren en rundvlees. Lagere niveaus van vitamine B12 kan ook gevonden worden in zeewier, gisten en gefermenteerde voedingsmiddelen zoals miso en tempeh.
4. Asperge’s
Brain Food Feiten:Een Koreaanse studie gepubliceerd in 2008 is gebleken dat personen met een tekort aan foliumzuur , 3,5 keer meer kans hebben om dementie te ontwikkelen. Wat meer verrassend is, is dat degenen die niet een tekort aan foliumzuur hadden, maar een lage inname van foliumzuur een significant verhoogd risico op dementie hadden. Om ervoor te zorgen dat je voldoende foliumzuur binnen krijgt, het frequent eten van asperges in uw maaltijden met een 100 gram zal 66% van uw dagelijkse foliumzuur behoeften vervullen.
Alternatieve Voeding voor de hersenen:Andere grote bronnen van foliumzuur zijn onder andere citrusvruchten, bonen (zorg ervoor dat ze ontkiemen om hun voedingsstof afgifte te maximaliseren en absorptie te verbeteren door het lichaam), broccoli, bloemkool, bieten, linzen en groene bladgroenten zoals spinazie en raapstelen.
5. Wilde Zalm
Brain Food Feiten:Volgens een studie uitgevoerd door Tufts University in Boston , onderwerpen die een gemiddeld verbruikt van drie porties vette vis per week had bijna 50 procent lager risico op de ziekte van Alzheimer en dementie. Deze personen hadden een beduidend hoger niveau van omega-3-vetzuur docosahexaeenzuur in het bloed hadden dan mensen die minder vis namen in hun voeding. En zalm is een uitstekende bron van omega-3 essentiële vetzuren en andere belangrijke voedingsstoffen zoals vitamine D3 en B12 die kunnen helpen om neurodegeneratieve aandoeningen te voorkomen.Maar zoals in het wild gevangen zalmen , tov bevroren of uit blik, bevatten over het algemeen meer omega-3, en minder omega-6 maar ook minder giftige stoffen, dus is het aan te raden de wilde variant te kopen waar mogelijk (Markt of viswinkel). Streef ernaar minstens twee tot drie porties vette vis te eten elke week om je lichaam te voorzien van een ontsteking remmende verbindingen. Als je zorgen maakt over het milieu giftige stoffen, zoals PCB’s in vis, kunt u ook overwegen om een hoge zuiverheid visolie supplement .
Alternatieve Voeding voor de hersenen:Ansjovis en sardines zijn ook zeer goede bronnen van omega-3 vetten. Voor mensen die geen vis eten, walnoten, lijnzaad en donkere bladgroenten zijn rijk aan plantaardige omega-3-precursor, alfa-linoleenzuur (ALA). Maar ze missen eicosapentaeenzuur (EPA) en docosahexaeenzuur (DHA), de twee belangrijkste omega-3′s. Hoewel technisch ALA wordt omgezet door het lichaam in EPA en DHA, is in werkelijkheid de omrekeningskoers is zeer laag (slechts ongeveer een tot twee procent) en wordt verder verlaagd als je omega-6 inname hoog is. Dus om alleen te vertrouwen op walnoten, lijnzaad en donkere bladgroenten kun je het lichaam niet te voorzien van voldoende omega-3 vetten. In dit geval, kunt u uw omega-3 inname stimuleren door het selecteren van meer EPA en DHA-verrijkte voedingsmiddelen zoals veganistische omega-3 supplementen, of beide.
6. Walnooten
Brain Food Feiten:Onderzoek door de Jean Mayer USDA Human Nutrition Research Center on Aging gesuggereerd dat een gematigd, maar niet overvloedig hoog, dieet van walnoten helpen verbeteren motorische en cognitieve vaardigheden bij oudere knaagdieren. De deskundigen van mening dat een combinatie van polyfenolen, omega-3 vetten en andere bioactieve stoffen in noten verantwoordelijk zijn voor dit gunstige effect.Maar teveel is niet per se goed. De studie ontdekte dat muizen gevoed met een walnoot dieet gelijk aan een mens het eten van meer dan 1 gram walnoten, of ongeveer zeven tot negen walnoten per dag eigenlijk weergegeven lagere lange-termijn geheugen vaardigheden.Dit komt door het hoge omega-6 gehalte in noten. Hoewel deze brain-achtige noot hoog is in alfa-linoleenzuur is het is nog rijker aan linolzuur, een omega-6 essentiële vetzuur. Linolzuur zou kunnen leiden tot meer inflammatoire verbindingen worden gemaakt en minder anti-inflammatoire omega-3 vetten in het lichaam als de omega-6 en omega-3-verhouding uit balans is.
Alternatieve Voeding voor de hersenen:Hoewel het onduidelijk is hoe het exacte mechanisme van de walnoot de cognitieve functie verbetert is onduidelijk, de meeste artsen en voedingsdeskundigen raden het eten van een breed scala aan gerechten, waaronder noten. En Stopt dus niet bij walnoten. Elke dag, pak en geniet van een handvol gemengde noten, gedroogde vruchten en zaden - zoals hazelnoten, pecannoten, pistachenoten, rozijnen, gedroogde cranberries en bosbessen – om een breed spectrum van gezondheid stimulerende voedingsstoffen per dag binnen te krijgen.
7. Kers
Brain Food Feiten: Wetenschappers hebben ontdekt dat de antioxidanten, anthocyanen, die kersen hun heldere rode kleur geven anti-inflammatoire eigenschappen bezitten die kunnen werken als pijnstillers, zoals Vioxx en Celebrex deze bezitten, maar zonder de vervelende bijwerkingen. Niet-steroïdale anti-inflammatoire geneesmiddelen of NSAID’s kunnen schadelijke gevolgen hebben, waarvan sommige ernstig zijn zoals maag bloeding of een hartaanval , vooral onder de ouderen. En kersen irriteren de maag niet op die manier zoals chemisch vervaardigde drugs dat doen en ze bevatten ook stoffen die bloedplaatjes voorkomen samen te klonteren in het bloed.
Alternatieve Voeding voor de hersenen:Bessen zoals Maqui berry Acai berry ,bosbessen, frambozen en aardbeien zitten vol met anti-oxidanten en anti-inflammatoire fytochemicaliën die helpen om ontsteking van de hersenen en de oxidatieve stress in hersenen tegen te gaan, beide zijn in verband gebracht dat ze de symptomen van dementie en de ziekte van Alzheimer verminderen.
8. Kurkuma
Brain Food Feiten: Plaque in de hersenen wordt verdacht bij te dragen tot de afbraak van hersencellen die tot de ziekte van Alzheimer leiden. Een studie heeft aangetoond dat curcumine in geelwortel is een effectieve stof die plaqeu verwijderd uit de hersenen . Kurkuma, dit top anti-inflammatoire voedsel wordt gebruikt sinds de oudheid, vaak gebruikt als een kruid in curry gerechten. Landen met een bevolking die regelmatig curry eten, zoals in India, waar minder gevallen van dementie zijn waargenomen. Voeg deze goedkope, veelzijdige kruiden minstens een keer per week samen in je maaltijden om ontstekingen te vermineren en dementie risico af te weren
Alternatieve Voeding voor de hersenen:Gember is een nauwe neef van kurkuma met vergelijkbare anti-inflammatoire eigenschappen. Hoewel onderzoek naar het effect op de hersenen beperkt is, is gember in staat om de ontsteking te verminderen en ook indirect een remmend effect op dementie.
9. Appel
Brain Food Feiten: Er zijn nu nog meer redenen voor een appel per dag. Quercetine een stofje wat in overvloed is te vinden in de schil van appels wat beschermt tegen schade aan de hersenen die verband houden met de ziekte van Alzheimer en andere neurodegeneratieve aandoeningen bewezen in studies uitgevoerd door de Cornell University .Andere studies hebben ook gesuggereerd dat het eten van appels ook kan helpen het risico op kanker.Alternatieve Voeding voor de hersenen:
Kappers, een veelgebruikt ingrediënt in de Mediterrane keuken, lavas en rode ui zijn ook uitstekende bronnen van quercetine. Bessen, zoals kersen, frambozen en veenbessen die dit flavonoïde ook bevatten, maar in lagere hoeveelheden.
PS dit artikel nuttig? Klik op een van de knoppen hieronder sharing is caring
THERE ARE THREE DIFFERENT types of cocoa beans which are used in chocolate production today.
They are the noble Criollo, the common Forastero and a hybrid between the two, the Trinitario.
Criollo and Trinitario are often referred to as fine or flavour cocoa beans, while Forastero is considered the ordinary or bulk bean for mass production (although there are exceptions to this rule — see below). Over 90% percent of the world’s cocoa is bulk production, mostly from the Forastero bean. The remainder is fine/flavour cocoa, from most of the Trinitario and all of the Criollo varieties.
CRIOLLO
What the fine Arabica bean is to coffee, the even finer and rarer Criollo bean is to chocolate. Criollo chocolate has a distinctly reddish colour, and an equally distinctive complex taste which can include flavours of caramel, nuts, vanilla and tobacco. Criollo bars are fairly rare and should definitely be sampled if encountered. That said, the taste might not be everyone’s favourite as it differs considerably from that of the more common Trinitario and Forastero varieties, which generally define the taste of dark chocolate as most people know it. These tastes however are fairly recent — two hundred years ago Criollo was the predominant cocoa bean. The reason for the general scarcity of Criollo cocoa today is the lack of resistance of the Criollo tree towards disease, which is why the more robust Forastero now dominates the world-wide market for cocoa. Today, most Criollo trees are closer to Trinitario than their pure ancestors. The most important Criollos are Ocumare 61 and the well-publicized Chuao, both of which are found in Venezuela. Only very few true Criollo trees remain. Probably the best known of these pure Criollo varieties is Porcelana – also from Venezuela . Listen to Sylvain Simard about the bean we use for our chocolate.
FORASTERO
This is the equivalent of the Robusta bean in coffee, namely the most widespread variety which has been cultivated for mass production. Originally from the Amazon region, there are many types of Forastero trees all over the world, the most ubiquitous variety being the Amenolado found in Brazil and West Africa. While most Forastero is bulk cocoa, there are exceptions, such as the Ecuadorian Cacao Nacional or Arriba Forastero which is used as fine/flavour cocoa. Forastero means “foreigner” in Spanish, in contrast to Criollo which is the word for “native”. This distinction was made by the Spanish who at first imported Criollo cocoa exclusively from Venezuela and thus regarded Criollo as the original variety of cocoa, as opposed to the “foreign” Forastero from the Amazon region.
TRINITARIO
Trinitario is a hybrid between the Criollo and Forastero trees and originated in Trinidad. Around 1678, Criollo trees from Venezuela had been planted in Trinidad, and in the following decades they went on to produce some of the finest Criollo of the time. Then, in 1727, disaster struck. The exact reasons are still unknown and theories vary from fungi and disease to speculation whether the increasingly mature trees imported decades earlier were becoming more and more sensitive to Trinidad’s soil and climate, for which they may have not been suited. In any case, the crop failure of 1727 delivered a fatal blow to Trinidad’s cocoa economy, which was revived in 1756 with the introduction of the more robust Forastero from the Amazon region. The new variety was combined with the remaining Criollo trees, resulting in the new Trinitario variety. In the 19th century Trinitario trees spread across the globe and can be found in Venezuela, Ecuador, Cameroon, Samoa, Sri Lanka, Java and Papua New Guinea. Trinitario is the predominant fine/flavour cocoa and is the most likely bean to be found in high-quality dark chocolate today. A particular mention should go to the Venezuelan Carenero and Rio Caribe varieties, which are very highly regarded. An exception is the Trinitario from Cameroon which is generally classified as bulk produce.
Like to know more please be free to contact me at:
ChocoNat’s Chocolate Cream is a decadent hand crafted raw vegan treat that will satisfy your sweet tooth. This delicious and unique, Chocolate Creme is full of antioxidant power because it is sweetened only with organic maple sugar* and combined with the rarest cacao beans you can find in this world-raw, cacao, criollo beans!
Did you know that maple sugar is the only kind of natural sugar that contains a large amount of minerals and 54 high quality antioxidants? and it completely unrefined sweetener.
Indulge in this guilt-free pleasure is it yummy on fruits, berries, crepes, waffles, pancakes, toast, ice cream, hot chocolate (use it with the Boost), or eat it on a spoon right out of the jar.
Ingredients: Organic, raw cacao* and organic maple sugar*.
* certified organic
Raw Chocolate Cream
Chocolate Creme is full of antioxidant power because it is sweetened only with organic maple sugar* and combined with the rarest, organic, raw cacao criollio beans.
Get 20% discount with your code 1075601 for a limited time only
Maple sugar is 100% natural and completely unrefined which means it retains all the sap’s nutritional elements as it’s transformed into sugar. Read More
Raw Cacao
Raw Cacao is a special process wherein the cocoa flavanols, naturally part of the cocoa bean, are retained to a maximum of 80 % during the process of making the ChocoNat chocolate cream. Read More
Volgens een nieuwe studie gepresenteerd op het 14 de International Headache Society Congress werd aangetoond dat Theobroma cacao een geschikte voedingssupplement kan zijn voor mensen die lijden aan migraine . Het ingrediënt wordt verondersteld om ontstekingsreacties te onderdrukken in de hersenen die worden geassocieerd met pijn. In een study gedaan in Italië door wetenschappers van de Catholic University, Campobasso heeft men aangetoond dat de CRP waarden bij een matige consumptie 20 gram per 3 dagen van donkere chocola met een hoog flavonoïden gehalte al voldoende is om deze C-reactive protein(CRP) waarden flink te verlagen. (melk chocolade werkt niet )
Migraine is een ernstige, pijnlijke hoofdpijn die uren of zelfs dagen kan duren. Tijdens de hoofdpijn ,die de arteria temporalis vergroot (RCA is een ontsteking van een bloedvat bij uw slaap), waardoor chemische stoffen vrijkomen die ontstekingen en pijn veroorzaken.
Theobroma Cacao is de botanische naam voor de cacao-plant, en het is lange tijd gebruikt in de volksgeneeskunde als een antisepticum en diureticum. De zaden worden gebruikt om chocolade te maken – die vaak wordt onterecht worden aangeklaagd als een trigger voedsel voor migraine vanwege de cafeïne en tyramine inhoud, ingrediënten gebruikt om de bloedstroom te beperken. In Rauwe Organische cacao waar e bonen niet zijn gebrand komt nauwelijks cafeïne voor.
Pure cacao alleen al is aangetoond in een aantal studies naar andere positieve effecten op de gezondheid, waaronder het verbeteren van hoge bloeddruk en glucose metabolisme. Cacao bevat ook phenylethylamine (PEA), dat anti-depressivum achtige eigenschappen heeft en in de hersenen stoffen activeert die pijn bestrijden.
Dieetinterventie is een van de methoden van de behandeling van migraine, zoals sommige voedingsmiddelen wordt verdacht als trigger voor deze aanvallen.
De voedingsmiddelen die verdacht worden de symptomen te verergeren zijn oa kaas, chocolade (in verkeerde vorm), citrusvruchten, vlees met een hoog nitraatgehalte (dat wil zeggen: hot dogs), MSG (monosodium glutamaat), aspartaam, en alcoholische dranken. Helaas is het vermijden van dit trigger-voedsel niet altijd te voorkomen om migraine tegen te gaan.
Volgens WebMD, triggert voedsel vaak in combinatie met andere factoren, zoals stress en hormonale veranderingen maar ook de hoeveelheid voedsel kan een aanval uitlokken en is dus ook een overweging. Kleine hoeveelheden kunnen niet leiden tot een migraine, maar het eten van grote hoeveelheden kan leiden tot symptomen.
Een andere natuurlijke behandeling voor migraine is oefening. Een studie gepubliceerd in Hoofdpijn: The Journal van hoofd en gezicht pijn, vonden de onderzoekers dat de frequentie van hoofdpijn kan verminderen met een regelmatige aërobe oefenings programma. Waarbij hoofdpijn intensiteit en hoeveelheid van de genomen medicatie ook af nam. Oefeningen vermindert stress, wat vaak een belangrijke factor is in migraine.
Medische deskundigen zullen waarschijnlijk niet snel het eten van chocolade bevorderen als een methode om de pijn van de hoofdpijn te verminderen, omdat de meeste chocolade producten een heel laag percentage cacao poeder bevat (ondanks de 80% of 90% waar meer cacao vet dan poeder in zit maar door de combinatie toch 90 0f 100% cacao mag heten ook al bevat het 10 % poeder en 90% vet) en zo men door de industriele verwerking van cacao tot chocolade de heilzame fytochemische eigenschappen verminderen .
Echter, er zijn op dit moment fabrikanten van cacao-extract voedingssupplementen, die vaak niet worden gereguleerd en zijn misschien niet zo goed voor uw gezondheid.
Het beste is te kiezen voor een fabrikant die met Organische ingrediënten werkt en ook zichtbaar een certificering heeft op hun producten.
Meer weten over goede cacao? dan kunt u contact opnemen via social media
onder aan deze pagina skypen of mailen.
Bronnen: Medical News Today , WebMD en PubMed
Di Giuseppe R, di Castelnuovo A, Centritto F, et al. Regular consumption of dark chocolate is associated with low serum concentrations of C-reactive protein in a healthy Italian population. J Nutr 2008; 138: 1939-1945.
Lindt Chocolate 
Strengthen bones
Brain Food Feiten: Uit onderzoek van de Noorse onderzoekers uitgevoerd bleek dat de 
Brain Food Feiten: Dezelfde Noorse studie op donkere chocolade ook bijgeschreven bescheiden wijn drinken voor de toekenning van beschermend effect op cognitieve functies en het verminderen van het risico op de ziekte van Alzheimer en dementie. Dit is te wijten aan het hoge flavonoïden en eventueel andere polyfenolen zoals resveratrol die aanwezigheid rode wijn maar ook in goede Organische koudgeperste cacao.Maar alcohol moet in mate worden gebruikt. Want, ironisch genoeg, hebben veel studies ook gevonden dat overmatig alcoholgebruik kan leiden tot dementie, evenals een groot aantal andere ernstige gezondheidsproblemen zoals kanker door het triggeren van een chronische ontsteking. Dus als je drinkt, beperk je dan tot niet meer dan een glas per dag.Alternatieve Voeding voor de hersenen:Groene thee is rijk aan een soort flavonoïde bekend als catechines die kan oplopen tot 1 gram in een kopje. Talrijke studies bewijzen de gezondheid bevorderende eigenschappen van groene thee zoals het vermogen om 
Brain Food Feiten: Onderzoekers in de 
Brain Food Feiten:Een 
Brain Food Feiten:Volgens een 
Brain Food Feiten:
Brain Food Feiten: Wetenschappers hebben ontdekt dat de antioxidanten, anthocyanen, die kersen hun heldere rode kleur geven anti-inflammatoire eigenschappen bezitten die kunnen werken als pijnstillers, zoals Vioxx en Celebrex deze bezitten, maar zonder de vervelende bijwerkingen. Niet-steroïdale anti-inflammatoire geneesmiddelen of 
Brain Food Feiten: Plaque in de hersenen wordt verdacht bij te dragen tot de afbraak van hersencellen die tot de ziekte van Alzheimer leiden. Een studie heeft aangetoond dat curcumine in geelwortel is een effectieve 
Brain Food Feiten: Er zijn nu nog meer redenen voor een appel per dag. 
Retail WebShop
